La Cocoa Negra se utiliza principalmente para darle el color negro intenso en la repostería.
A diferencia del cacao natural , la cocoa negra ha sido procesada con alcalinidad para reducir su acidez y aumentar su color oscuro.
Se recomienda usar con moderación ya que pinta suficiente por su intensidad de color negro. Si requieres el sabor de chocolate te recomendamos que uses La Cocoa Natural Alerlit o La Cocoa Alcalina Alerlit, ya que La Cocoa Negra se usa solo para dar el tono obscuro.
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