COCOA ALCALINA 1 kg:
La cocoa alcalina de Alerlit es un tipo de cacao en polvo que se ha sometido a un proceso de alcalinización antes de ser molido. Este proceso implica aumentar el pH del cacao crudo mediante la adición de una solución alcalina, como el bicarbonato de sodio o carbonato de potasio.
El objetivo de este proceso es reducir la acidez natural del cacao y aumentar la solubilidad del cacao en polvo, lo que resulta ser un sabor más suave y un color más claro. Sin embargo, este proceso también puede reducir la cantidad de antioxidantes y fibra presentes en el cacao en polvo.
USOS:
-Bebidas: úsalo en la elaboración de tus bebidas favoritas calientes como el chocolate caliente o el cacao para dar un sabor más suave y un color más claro.
-Repostería: Fabrica y elabora variedad de postres para dar un sabor más suave y un color más claro.
-Proteínas en polvo: algunas marcas de proteínas en polvo utilizan la cocoa alcalina para mejorar el sabor y la solubilidad de sus productos.
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